Chef Alessandra Lazzerini

Un approccio personale alla cucina umbra

La cucina umbra si fonda sulla semplicità, l'onestà e un profondo rispetto per la terra.
Il mio lavoro come chef privato affonda le sue radici in questi valori: ingredienti di stagione, piccoli produttori locali e il piacere di creare piatti intimi, caldi e memorabili.

Cucino per viaggiatori che scelgono l'Umbria per il suo silenzio, i suoi paesaggi e la bellezza del vivere lentamente, e che desiderano un cibo che rifletta queste stesse qualità.

Dalle tradizioni familiari alla cucina contemporanea

Sono cresciuta circondata dai sapori dell'Italia centrale: pasta fatta a mano, olio d'oliva spremuto da cooperative locali, verdure degli orti di famiglia e pranzi domenicali che duravano ore.

Col tempo, ho unito queste tradizioni a un approccio moderno ed elegante alla cucina, che si concentra su leggerezza, equilibrio e raffinatezza, mantenendo intatta l'anima della cucina umbra.

Il mio stile oggi è una combinazione di intuizione stagionale, nitidezza dei sapori e rispetto per gli ingredienti locali.

Cibo che onora la terra

Ogni piatto inizia con ingredienti provenienti da artigiani, piccole aziende agricole e produttori di cui mi fido.
La cucina umbra non è fatta di eccessi, ma di essenza.

La mia filosofia si basa su:

filiere corte

prodotti di stagione

tecniche lente che esaltano i sapori naturali

eleganza senza complicazioni

ospitalità autentica, mai invadente

Che io stia preparando una cena di cinque portate o guidandovi in un corso di cucina, l'obiettivo è sempre lo stesso: creare un momento che sia allo stesso tempo semplice e speciale.

Una Naturale Ospitalita'

Il mio approccio è caloroso, calmo e attento.
Mi occupo di tutto, dalla pianificazione del menù alla preparazione e alla pulizia, così puoi goderti un momento culinario sereno e senza sforzo con le persone che ami.

Gli ospiti spesso descrivono l'esperienza come "come avere un amica che cucina per noi, ma con l'abilità di uno chef di alta cucina".

Una passione per la cucina

Da che si ricordi, Alessandra è sempre stata una grande appassionata di cucina. Crescendo, ha avuto la fortuna di poter trasformare la sua passione diventando una degli chef più stimolanti della sua zona. Mai contenta delle ricette tradizionali che ammira e usa come fonte di ispirazione dei suoi piatti ricerca equilibrio, dettaglio e riconoscibilità dei sapori e dei profumi, in definitiva delle sensazioni e delle emozioni che generano. Mai scontati i suoi Menu che sceglie insieme ai suoi clienti in maniera specifica per ciascun evento. Dai un'occhiata al sito per scoprire di più sul suo lavoro e sui servizi che offre e non esitare a metterti in contatto per qualsiasi domanda.

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Dicono Di Me

umbria

40.Alessandra Lazzerini

(Perugia)

Nata a Perugia da famiglia toscana, ha vissuto 15 anni in Abruzzo. Nel 2021 è tornata in Umbria per fare la personal chef rivisitando le ricette della nonna e della mamma.
Il servizio: country chic, stile familiare con tovagliato tessuto al telaio, piatti in ceramica artigianale, decorazioni con rami e bacche.
La specialità: pasta strappata fatta a mano con riduzione di prezzemolo, asparagi o fave fresche. La curiosita': Alessandra su richiesta suona il pianoforte per accompagnare la cena.

alessandralazzerini.com

A cura di LAURA PACELLI