AlessandraLazzerini
Chef Alessandra Lazzerini
Un approccio personale alla cucina umbra
La cucina umbra si fonda sulla semplicità, l'onestà e un profondo rispetto per la terra.
Il mio lavoro come chef privato affonda le sue radici in questi valori: ingredienti di stagione, piccoli produttori locali e il piacere di creare piatti intimi, caldi e memorabili.
Cucino per viaggiatori che scelgono l'Umbria per il suo silenzio, i suoi paesaggi e la bellezza del vivere lentamente, e che desiderano un cibo che rifletta queste stesse qualità.
Dalle tradizioni familiari alla cucina contemporanea
Sono cresciuta circondata dai sapori dell'Italia centrale: pasta fatta a mano, olio d'oliva spremuto da cooperative locali, verdure degli orti di famiglia e pranzi domenicali che duravano ore.
Col tempo, ho unito queste tradizioni a un approccio moderno ed elegante alla cucina, che si concentra su leggerezza, equilibrio e raffinatezza, mantenendo intatta l'anima della cucina umbra.
Il mio stile oggi è una combinazione di intuizione stagionale, nitidezza dei sapori e rispetto per gli ingredienti locali.
Cibo che onora la terra
Ogni piatto inizia con ingredienti provenienti da artigiani, piccole aziende agricole e produttori di cui mi fido.
La cucina umbra non è fatta di eccessi, ma di essenza.
La mia filosofia si basa su:
filiere corte
prodotti di stagione
tecniche lente che esaltano i sapori naturali
eleganza senza complicazioni
ospitalità autentica, mai invadente
Che io stia preparando una cena di cinque portate o guidandovi in un corso di cucina, l'obiettivo è sempre lo stesso: creare un momento che sia allo stesso tempo semplice e speciale.
Una Naturale Ospitalita'
Il mio approccio è caloroso, calmo e attento.
Mi occupo di tutto, dalla pianificazione del menù alla preparazione e alla pulizia, così puoi goderti un momento culinario sereno e senza sforzo con le persone che ami.
Gli ospiti spesso descrivono l'esperienza come "come avere un amica che cucina per noi, ma con l'abilità di uno chef di alta cucina".
Una passione per la cucina
Da che si ricordi, Alessandra è sempre stata una grande appassionata di cucina. Crescendo, ha avuto la fortuna di poter trasformare la sua passione diventando una degli chef più stimolanti della sua zona. Mai contenta delle ricette tradizionali che ammira e usa come fonte di ispirazione dei suoi piatti ricerca equilibrio, dettaglio e riconoscibilità dei sapori e dei profumi, in definitiva delle sensazioni e delle emozioni che generano. Mai scontati i suoi Menu che sceglie insieme ai suoi clienti in maniera specifica per ciascun evento. Dai un'occhiata al sito per scoprire di più sul suo lavoro e sui servizi che offre e non esitare a metterti in contatto per qualsiasi domanda.
Dicono Di Me
Novembre 2024
Chef Alessandra Lazzerini in Taipei:
Un contributo internazionale alla celebrazione della Cucina Italiana, oggi Patrimonio UNESCO
Nel novembre 2024, Alessandra Lazzerini è stata tra gli chef italiani selezionati per rappresentare l’eccellenza gastronomica del nostro Paese alla 9th Italian Cuisine Week in the World di Taipei, una delle iniziative più autorevoli della diplomazia culinaria italiana.
Un appuntamento globale che, nell’edizione 2024, ha assunto un valore ancora più significativo: sostenere la candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO, riconoscimento ottenuto nel 2025 grazie all’impegno congiunto di istituzioni, professionisti e ambasciatori del gusto nel mondo.
Un evento internazionale di prestigio
Dal 16 al 22 novembre 2024, Taipei ha ospitato una serie di appuntamenti dedicati alla tradizione gastronomica italiana. Le attività si sono svolte nelle cornici prestigiose del Palais de Chine Hotel e dello Shangri-La Hotel, coinvolgendo una platea internazionale composta da autorità, stampa, appassionati di cucina e professionisti dell’ospitalità.
Il tema dell’edizione — “Dieta Mediterranea e Cucina delle Radici: Salute e Tradizione” — ha guidato l’intero programma, sottolineando l’importanza della cucina italiana come modello culturale, sociale e nutrizionale. Le iniziative sono state promosse dall’Ufficio Italiano di Rappresentanza (IETCPO), dall’Accademia Italiana della Cucina e dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale.
Il ruolo di Alessandra Lazzerini Chef
All’interno di questo scenario, Alessandra Lazzerini ha portato il suo contributo attraverso una serie di interventi e gala dinner in collaborazione con altri rinomati chef italiani. La sua cucina, profondamente radicata nella tradizione mediterranea e nelle origini toscane, ha offerto a Taipei un viaggio sensoriale tra autenticità, ingredienti di qualità e rispetto delle tecniche tradizionali.
Le sue proposte hanno interpretato il tema dell’edizione con un equilibrio raffinato tra tradizione e contemporaneità: piatti che raccontano una storia, che valorizzano il territorio italiano e che custodiscono l’essenza della cucina delle radici.
Una partecipazione che diventa testimonianza culturale
Il contributo di Alessandra non è stato solo gastronomico, ma anche culturale. Attraverso la sua presenza, ha partecipato attivamente alla missione di promuovere la cucina italiana come patrimonio condiviso, un modello di convivialità, identità e trasmissione familiare.
La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo rappresenta, ogni anno, un ponte tra l’Italia e i Paesi ospitanti; nel 2024, però, ha assunto un valore storico, diventando parte del percorso che ha portato al riconoscimento UNESCO. Essere tra i protagonisti di questo processo significa aver contribuito, con il proprio lavoro, alla tutela e alla valorizzazione di un elemento fondamentale della cultura italiana.
Una visione che guarda lontano
Per Alessandra Lazzerini, l’invito a Taipei è stato anche un’occasione di dialogo internazionale, di scambio professionale e di confronto tra culture gastronomiche. Un’esperienza che rafforza il suo impegno nel rappresentare l’Italia attraverso la cucina, mantenendo vive le radici ma con uno sguardo contemporaneo e aperto al mondo.
La partecipazione di Chef Alessandra Lazzerini e Chef Silvia Lazzerini alla 9th Italian Cuisine Week in the World non è stata semplicemente una presenza a un evento di prestigio: è stata una testimonianza attiva dell’identità culinaria italiana e un contributo concreto al percorso che ha portato la Cucina Italiana a essere riconosciuta Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO.
Un traguardo storico, al quale Alessandra ha preso parte con professionalità, passione e dedizione.
Sources:
Ministero degli Esteri e della Cooperazione Internazionale
Gustoh24 La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2024 dal 16 al 22 novembre
Accademia Italiana della Cucina
Marzo 2024
umbria
40.Alessandra Lazzerini
(Perugia)
Nata a Perugia da famiglia toscana, ha vissuto 15 anni in Abruzzo. Nel 2021 è tornata in Umbria per fare la personal chef rivisitando le ricette della nonna e della mamma.
Il servizio: country chic, stile familiare con tovagliato tessuto al telaio, piatti in ceramica artigianale, decorazioni con rami e bacche.
La specialità: pasta strappata fatta a mano con riduzione di prezzemolo, asparagi o fave fresche. La curiosita': Alessandra su richiesta suona il pianoforte per accompagnare la cena.
alessandralazzerini.com
A cura di LAURA PACELLI